名古屋からの出張時に立ち寄りました。いや正確に言うと雑誌dancyuの記事を読みここに来たいがために仕事を作りました。 06年末に開店したパン屋さんです。ディンケル小麦(別名スペルト。栄養豊富ですが収穫量が少なく殻の除去に手間がかかり高価なので世界的に流通が限られているそうです)という小麦の原種にあたる古代穀物をここ日野の地で自ら栽培し、収穫し、石臼で挽いた全粒粉をドイツパンの技術を生かして焼き上げています。 という貴重な小麦を使っているため販売は予約制(※2日前までに)です。今回はディンケルの小型パン(2個300円)、ディンケルのつぶつぶブロード(170g300円)、スコーン(プレーンとくるみレーズン2種類1セットで250円)、レープクーヘン(2枚400円)を予約し購入しました...... 続きを読む»
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